Tilde ser grönt på tillvaron

…och lagar vegetariskt med Hälsas matexpert

HÄLSA

Hemma hos Tilde de Paula är det sambon Daniel som lagar maten.

– Det är nog bra att jag får en lektion i matlagning, säger vegetarianen Tilde när hon gör pasta med Hälsas matexpert Kristina Eriksson.

Hälsa sammanförde vegetarianen Tilde de Paula med matexperten Kristina Eriksson. Resultatet blev en saftig spenatgnocchi.
Foto: Per Björn
Hälsa sammanförde vegetarianen Tilde de Paula med matexperten Kristina Eriksson. Resultatet blev en saftig spenatgnocchi.

Det är inte många som vet att programledaren Tilde de Paula har varit pizzabagare en gång i tiden.

– De gamla pizzatakterna sitter fortfarande i, upptäcker Tilde när hon gjort pastadegen till en rund, pizzaliknande boll.

Men i dag föredrar hon vegetarisk mat, gärna med italiensk touche, så när Hälsa föreslår att hon ska laga spenatgnocchi passar det henne utmärkt.

– Jag slutade äta kött och fisk för fem år sedan, och frossar i stället i grönsaker. Jag tycker att det är mycket godare, säger Tilde som försöker få med så många olika typer av grönsaker som möjligt i maten.

Ofta blir det ris- eller pastarätter med broccoli, spenat, morötter och blomkål.

Maten ska ha mycket färg

– Jag gillar variation och vill att maten ska ha mycket färg och se vacker ut på tallriken.

Sambon Daniel och sonen Elian, 1 år, äter däremot kött, så det blir ofta flera olika rätter på middagsbordet.

Just nu jobbar Tilde som cirkusdirektris för Cirkusprinsessan. I juli ska familjen ha en baby till.

Under graviditeten har hon varit speciellt sugen på spenat och körsbärstomater. Godis och sötsaker däremot, är ingenting som lockar.

– Jag har aldrig varit någon godisråtta, jag äter hellre frukt, förklarar Tilde.

Annars erkänner hon att hon är ganska dålig på att äta mat, särskilt om ingen är hemma.

– Jag avskyr att äta ensam. Mat är för mig främst en social sak, ett tillfälle där man umgås, säger Tilde.

Middagen är hennes viktigaste mål, resten av dagen brukar hon slarva lite.

Gillar att äta med familjen

– Det är så mysigt att sitta hela familjen och äta pasta, couscous eller ris. Jag ger aldrig Elian barnmat, han får alltid samma mat som vi äter, och jag har märkt att han föredrar det, säger Tilde samtidigt som hon slänger upp pastabullen i luften, precis som en äkta pizzabagare.

– Det här var ju lätt! Jag kanske ska ta och försöka mig på det hemma, säger Tilde.

– Eller så kan jag ju ge receptet till Daniel.

Väljer du vego – tänk på det här

Den gröna vågen sköljer över Sverige. Allt fler väljer att inte äta kött.

Men hur får man i sig alla viktiga näringsämnen när man äter vegetariskt?

Här är tipsen som hjälper dig att äta rätt om du är laktovegetarian eller vegan.

Laktovegetarianer äter inte kött, fisk och ägg. Veganer äter bara vegetabilier.

Petra Holm