Veckans dessert

Rabarbersoppa med marängtäcke

HÄLSA
Foto: Thomas Johansson

4 port

300 g rabarber i bitar

4 dl vatten

1 kanelstång

1 1/2 dl strösocker

1/2 msk potatismjöl + lite vatten

2 äggvitor

1/2 dl socker

Blanda rabarber, vatten, kanelstång och socker i en kastrull. Låt koka tills rabarbern är mjuk. Blanda potatismjöl och vatten i en redningsbägare. Tillsätt redningen samtidigt som du rör. Låt soppan få ett uppkok. Ställ soppan åt sidan så att den svalnar. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Häll upp rabarbersoppan i 4 glas. Toppa med marängsmet. Gratinera i någon minut i 275 grader.

En portion ger 187 kalorier