Ge järnet med koppar i vinter

HÄLSA

Koppar är ett viktigt näringsämne för vår hälsa.

Det börjar forskarna nu förstå allt mer.

Alla, men särskilt gravida kvinnor och stressade

personer behöver mycket koppar.

Torkad frukt, som russin, fikon, aprikoser och katrinplommon är livsmedel som innehåller mycket koppar.
Foto: LINA OLSSON
Torkad frukt, som russin, fikon, aprikoser och katrinplommon är livsmedel som innehåller mycket koppar.

- Koppar är viktigt för fostrets utveckling och för vårt immunsystem. Personer som har levt med långvarig stress kan ha ett nedsatt infektionsförsvar, säger Lena Hulthén, professor i klinisk näringslära vid Sahlgrenska Akademin i Göteborg.

Framför allt gravida och stressade personer uppmanas nu att äta sådan kost som innehåller koppar.

– De ska till exempel äta mycket bröd och müsli med fullkorn, fisk, skaldjur, frukt och grönsaker och inte äta för mycket mättat fett och socker. Då får de i sig en viss mängd koppar, säger Lena Hulthén.

Behovet av koppar ökar under graviditeten för att fostret ska växa och utvecklas.

– Det bygger upp ett lager av koppar i lever och hjärta, särskilt under graviditetens tre sista månader. Det används under första levnadstiden när barnet måste växa extra mycket och samtidigt inte får i sig så mycket koppar.

Tre viktiga ämnen

Koppar har liksom järn och zink stor betydelse för många funktioner i kroppen. De hindrar också tungmetaller som kadmium, bly och kvicksilver att tas upp i kroppen.

De tre mineralerna balanserar varandra och ska ses som en enhet, menar Lena Hulthén.

– Gravida och andra som har blodbrist brukar få extra tillskott med järn. Balansen kan då bli störd så att det extra järnet hindrar upptaget av koppar. Koppar behövs samtidigt för att järn ska kunna omvandlas till den form som sköter transporten av syre i blodet.

Många som tar järntillskott i dag måste därför få i sig mer koppar för att järnet ska göra nytta.

Vilka är riskerna om vi inte får i oss tillräckligt med koppar?

– På sikt kan det till exempel leda till hjärt- och kärlsjukdomar, benskörhet och sämre hjärnfunktion, tror vi.

Kan jag kolla om jag har kopparbrist?

– Nej. Kopparhalten går ännu inte att mäta med en enkel metod. Det kan bara ses indirekt via

kopplingar till olika enzymsystem.

Är det bra att ta extra tillskott av koppar, järn och zink?

– Ja. Men man ska då se till att alla tre mineralerna finns med i en multivitamintablett, till exempel. Riktlinjen för att få rätt balans är 2 mg koppar, 15 mg zink och 30 mg järn om dagen.

För mycket koppar i dricksvatten kan ge barn diarré, har det talats om?

– Ja, men det stämmer inte, visar nya studier. Diarréerna hade andra orsaker, som virus, säger Lena Hulthén.

Kan jag få i mig för mycket koppar?

– Kopparförgiftning är sällsynt. Kroppen har en förmåga att reglera detta. När det händer kan kopparförgiftning ge magbesvär, illamående, kräkningar och

diarré.

Livsmedel med mycket koppar

VAD ÄR koppar?

Ann-Cathrine Björnör Carlsson (ann-catherine.bjornor@aftonbladet.se)