Spenat ger dig större muskler

Den som vill få starkare muskler ska satsa på en grönare kost. Spenat, rödbetor och sallad innehåller nitrat, ett ämne som ger starkare muskler enligt studien från Karolinska Institutet.

Forskarna gav nitrat till en grupp möss via dricksvattnet, motsvarande mängd som en människa skulle få i sig genom att äta 200–300 gram färsk spenat eller tre till fyra rödbetor om dagen.

Starka benmuskler

Efter bara en vecka hade mössen fått dramatiskt starkare muskler i ben och fötter.

– Det gick väldigt fort. Och det som är bra är att koncentrationen var väldigt låg så du kan lätt få i dig den mängden nitrat varje dag, säger Hernándes.

– Karl-Alfred visste allt och var långt före sin tid. Och mamma hade rätt när hon sa åt oss att äta våra grönsaker.

Hernándes och hans forskarkollegor lyckades identifiera två proteiner som hade ökat inuti mössens muskler efter att de fått nitrat. Det var det som snabbt gjorde mössen starkare. Nu återstår att undersöka hur resultatet går att tillämpa på människor.

Stark utan spenat

Karl-Alfred blev stark av spenat. Men för världens starkaste man, Magnus Samuelsson, står spenaten inte högst upp på inköpslistan.

– Jag försöker vara duktig på att äta en blandning av kolhydrater och protein. Sallad är sånt som bara slinker med, säger Magnus som tränar varje dag för att hålla sig stark.

– Spenat är inte direkt det viktigaste samtalsämnet i gymmet. Men det kanske är dags att köpa på sig lite. Det är ju gott också, säger han.