Grönt och skönt är fett rätt

Varför gör vi precis tvärtom?

Vi bör minska på det mättade fettet och byta smör mot vege­tabiliska oljor och margarin.

Ändå har smörkonsumtionen har ökat med 40 procent de

senaste tre åren.

– Mat är det trendkänsligaste som finns. Just nu lägger vi

mycket stor vikt vid ekologi,

råvarans ursprung och naturlighet. Då är tyvärr det naturliga att välja smör i Sverige, säger Mai-Lis Hellénius, professor vid Karolinska institutet.