GÖTEBORG. Din dåliga andedräkt kanske försvinner.
Men munskölj dödar de nyttiga bakterierna i munnen också.
– De behövs för att bilda skyddande kväveoxid till magen, säger forskaren Joel Petersson i Uppsala.
Nitrat i bland annat rödbetor och spenat är mums för somliga bakterier i munnen. De omvandlar nitraten till nitrit. Nästa steg i processen är kväveoxid. Den bildas när nitriten når magen.
Forskaren Joel Petersson har undersökt vilken nytta kväveoxiden gör i magsäcken. Molekylen är viktigare än vad man tidigare trott. Den skyddar slemhinnan mot den sura magsaften och elaka bakterier.
– Därför är det inte bra att använda munskölj som innehåller klorhexidin. Bakterierna slås ut och nitrithalten i saliven går i botten direkt, säger Joel Petersson.
Tandborste, tandkräm och tandtråd räcker gott för att hålla munnen fräsch.
– Tungskrapa är inget jag rekommenderar heller, säger han.
Men han föreslår gärna lämpliga maträtter för den som vill hålla sina nitratreducerande bakterier på gott humör. I slutet på sin avhandling delar han med sig av sex favoritrecept. Till exempel spenatlasagne och rostade rotsaker.
– Drick gärna ett glas rött till. Rödvin ökar bildandet av skyddande kväveoxid i magsäcken om det intas i samband med nitrat, säger Joel Petersson, blivande medicine doktor.
Rostade rotsaker
6 stora fasta potatisar
2 stora morötter
1 palsternacka
1/2 rotselleri
4 rödbetor
1 purjolök
1/2 dl olivolja
1/2 msk timjan
Flingsalt och svartpeppar från kvarn
Skala och tärna rotsakerna och purjolök i stora kuber. Blanda allt i en stor ugnssäker form med olja och kryddor.
Rosta i ugnen i 175° i upp till en timma.
Smula eventuellt chèvre över grönsakerna efter 45 min och gratinera ytterligare 15 min.
Ät det här så får du i dig nitrat
Rödbetor
Spenat
Sallad
Rädisor
Mangold
Välkommen att kommentera på Aftonbladet! Här är du med och skapar Sveriges mest engagerande mötesplats och nyhetskälla med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Aftonbladet. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör.
Läs mer om kommentarer
...