FYRA KILO PER åR Salt är livsnödvändigt – men får man i sig för mycket kan det bli en dödsfälla. Det hävdar forskare på Livsmedelsverket. ”Vi borde halvera saltkonsumtionen”, säger professor Åke Bruce till Aftonbladet.
Foto: Jan Danielsson
Så farligt är vanligt salt
Åke Bruce.
Foto: Lotte Fernvall
Forskare: Vi måste halvera intaget
Vi äter för mycket salt, tycker Livsmedelsverket.
Därför ska saltet smygas bort ur maten under fem år.
– Vi borde halvera saltkonsumtionen för att minska risken för stroke och hjärt-kärlsjukdomar, säger professor Åke Bruce.
Vi äter fyra kilo salt per person och år i snitt.
– Rekommendationer från WHO och forskare i Norden och USA pekar på att vi borde halvera nivån för att sänka blodtrycket och minska risken för stroke, säger Åke Bruce på Livsmedelsverket.
I ett försök att dra ner på saltet i bland annat färdigmat, bröd och charkuteriprodukter, har Livsmedelsverket inlett diskussioner med livsmedelsindustrin, handeln och Sveriges hotell och restauranger. Tanken är att minska saltinnehållet med 5 procent per halvår.
– Vi vinner ingenting på att halvera salthalten i våra livsmedel omedelbums, då skulle folk reagera. Det är bättre att fasa ut det stegvis, säger Åke Bruce, professor vid Livsmedelsverket.
”Får i oss för mycket”
Förebilden är Storbritannien, där man redan gjort en liknande reform.
– Natrium är livsnödvändigt, men vi får i oss alldeles för mycket, säger Åke Bruce.
Det finns forskning som talar för att det inte är farligt att äta mycket salt?
– Det har gjorts en stor mängd studier, och det är klart att en och annan av dem får ett avvikande resultat. Men det är den stora merparten av studierna som säger att hög saltkonsumtion inte är bra för hälsan, och merparten ska man lyssna på.
Du tror inte det här bara kommer att leda till att vi saltar maten mer på egen hand i stället?
– Nej. Men när livsmedelsindustrin, restauranger och andra har börjat följa våra rekommendationer är det viktigt att vi informerar folk om att man inte ska salta.
Se upp - här är några saltfällor:
Rimmad skinka
Extrasaltat matfett
Dessertost
Salta pinnar
Chips
All Bran-flingor
Korv
Sill
Jaga inte upp er över saltlarmet
Karin Ahlborg.
Kära nån.
Nu tycker Livsmedelsverket att vi ska jaga upp oss över saltmängden i maten.
Det tycker inte jag.
Det sveper en osalt våg över världen. Överallt ska saltet minskas. För folkhälsans skull, sägs det.
Ändå har det inte presenterats en enda studie som visar att ett minskat saltintag skulle ha någon som helst inverkan på folkhälsan.
I 30 år har forskare stridit om frågan. 200000 studier har gjorts. Ingen av dem har lyckats slå fast ett samband mellan minskat saltintag och lägre blodtryck hos befolkningen.
I ärlighetens namn har det funnits svaga samband i vissa grupper. Det tycks som om en liten del av befolkningen är känslig för salt. Så med tanke på de saltkänsliga är jag absolut för att maten märks med saltinnehåll.
Men med hela folket som målgrupp är den här saltkampanjen rent olycklig, tycker jag. Dels för att det är som att ordinera hela folket att ta hostmedicin vare sig man har hosta eller inte. Dels för att förvirringen redan är total kring fett, kolhydrater, transfett, fibrer och fullkorn.
Hur ska en stackars människa kunna reda ut vad hon egentligen borde äta?
Låt mig bjussa på amerikanska näringsprofessorn och matgurun Marion Nestlés fem enkla råd för att äta bra:
1. Köp ingenting som innehåller fler än fem ingredienser i innehållsdeklarationen.
2. Köp ingenting som innehåller ingredienser du inte kan uttala.
3. Köp ingenting med seriefigurer på förpackningen.
4. Köp ingenting som finns vid utgångskassorna.
5. Köp inte något som hysteriskt marknadsförs med hälsoargument.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Aftonbladet! Här är du med och skapar Sveriges mest engagerande mötesplats och nyhetskälla med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Aftonbladet. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör.
Läs mer om kommentarer
Vad tycker du?
- MMS/SMS
- 71000
- E-post
- 71000@aftonbladet.se
- Telefon
- 08-411 11 11
...