Läckra julköttbullar på 30 minuter

För att undvika stressen runt jul får du enkla recept som du kan göra redan nu, frysa in och plocka fram lagom till jul.

Julköttbullar med rosmarin och svamp

Ca 20 st

Tid ca 30 minuter

Ingredienser

1 liten gul lök, finhackad

100 g kantareller, finhackade

2 msk smör

1 ägg

2 msk ströbröd

200 g lammfärs, eller nötfärs

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta, pressad

1 krm rosmarin, torkad

80 g parmaskinka

persilja, några kvistar

tandpetare

Tillagning

Stek lök och kantareller i 1 matsked smör, tills all vätska kokat bort ur svampen. Blanda lök och svamp med ägg och ströbröd. Blanda i färs, salt, peppar, vitlök och rosmarin. Forma till små köttbullar.

Stek köttbullarna i smör tills de fått fin färg runt om och är genomstekta, 3–5 minuter. Stek skivor av parmaskinka i en torr panna tills de är krispiga och skär dem i små munsbitar. Stick en tandpetare i varje bit parmaskin, trä på en köttbulle och ett persiljeblad.