Smala recept

Choklad och lingonmuffins

Choklad och lingonmuffins.

Du behöver:

Antal portioner:

2 ägg

1 dl råsocker

1,5 dl vetemjöl

1 dl osötad musli, kanel & frukt (Axa)

1,5 tsk bakpulver

2 msk flytande margarin, ev mjölkfritt

0,5 dl mellanmjölk

1,5 dl frysta lingon

25 gram mörk choklad i stora bitar

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, musli och bakpulver i en djup tallrik. Tillsätt det torra samt margarin, mjölk och 1 dl lingon till äggsmeten. Rör så att det blir blandat. Häll upp smeten i 6 stora muffinsformar eller 12 vanliga. Jag brukar ha dubbla formar.

2. Lägg i en bit choklad i varje. Grädda muffinsen i 200 grader i cirka 15 minuter. Häll på resten av lingonen efter halva tiden.

Källa: Viktklubb.se

Bullar med katrinplommon

Bullar med katrinplommon. Jättegoda vardagsbullar med mindre socker och fett än vanligt.

Foto: Kristin Lidell

Du behöver:

0,5 paket jäst

25 gram margarin, gärna flytande

2,5 dl mellanmjölk 1,5 % fett

0,5 dl socker

1 krm salt

1 tsk kardemumma

6 dl siktad dinkel (eller vanligt vetemjöl) ev mer

100 gram torkade katrinplommon, skurna i bitar

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm margarin och mjölk till 37 grader. Häll på lite av degvätskan på jästen. Rör med en trägaffel så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Troligtvis behöver du tillsätta mer mjöl. Låt degen jäsa minst 30 minuter.

2. Kavla ut degen till en rektangulär platta. Fördela fint skurna plommonbitar på den översta halvan av degen. Vik över den nedre halvan av degen så att den täcker plommonen. Tryck till med handflatorna så plommonen fastnar i degen (plommonen är nu inpackade i degen). Skär degen i 25 långsmala remsor. Snurra/vrid remsorna och forma till knutar. Lägg bullarna på ett papper på en plåt.

3. Låt bullarna jäsa i 30 minuter. Grädda i 225 grader i cirka 10 minuter (bullarna ska inte penslas med ägg). Låt bullarna svalna under bakduk.

Källa: Viktklubb.se