Mat & Vin

TISDAG 21 MAJ 2013

Årets Dagstidning digitalt. Årets Nyhetssajt.

Plus Logga in

Tipsa oss

Gilla Följ

Mat & Vin

Fylld aubergine med kalvfärs & pecorino

När Paolo själv får välja: – En superaubergine i ugnen! Laddad med massor av gott och med smält pecorino på toppen, säger han.

Krydda brännvinet i midsommar!

PLUS En nubbe till sillen hör ju till. Matbloggaren Jennie Benjaminsson ger brännvinet en ny…

Fem somriga sillar

Det blir ingen midsommar i år. Ingen midsommar utan sill i alla fall. Och en mästare på…

Godaste buffén till midsommar!

Stången är klädd och kransen bunden. Nu slår vi oss ner för sommarens höjdpunkt…

Vinfavoriter till sommarbuffén

PLUS Grillat, kallskuret och jordgubbstårta. Härligt hemmas vinexperter Ulrika Karlsson och…

Hitta rätt sommaröl!

PLUS Sill, mygg och en lång ljus natt. Midsommarafton är det ultimata tillfället att avnjuta en god öl.

"En kille gjorde bara fläskpannkaka"

PLUS Bananer i skinkrock, skinkägg i gelé och biff i snöre. Börjar det vattnas i munnen? Matlaget ”Den bruna…

"Det är okej att säga att maten smakar skit"

PLUS Bananer i skinkrock, skinkägg i gelé och biff i snöre. Börjar det vattnas i munnen? Matlaget…

"En lyx att komma till ett dukat bord"

PLUS God mat och goda grannar är receptet på ett lyckat matlag. I alla fall om du frågar…

Godare, roligare, billigare – starta ett matlag!

Fler är festligare. Maten smakar bättre. Du får gå till dukat bord en vanlig tisdag. Följ med hem till…

Bästisarna i köket

PLUS Ska mamma få en espressobryggare? Eller ska brorsan få en kastrull? Här får du koll på vilka som fått bäst-i-test i Aftonbladet.

Hällregn – då kommer svampen

SMHI varnar för översvämningar. Men regnet betyder jackpot i svampskogen. – Jag är…

GRÖNT

Helt underbar!

Sleepy Bulldog Summer Pale Ale, så heter sommarölen jag helst dricker i helgen.

Forskare: Ingen stor klimatbov

Att strunta i kött innebär ingen större skillnad för klimatet, hävdar forskare från Finland.

Älskade kladdkakor – så lyckas du varje gång

Att baka en mjuk kaka är ett snabbt sätt att få gott fikabröd som räcker till många. Jag brukar alltid…

Hitta din egen glöggfavorit!

Nu är äntligen glöggtiden kommen. Samla familj och vänner, duka upp lussebullarna, njut av…

Så får du ett perfekt bröd

För att baka bröd, vare sig det är matbröd eller vetebullar, behöver du bara några få…

Få nya recept till lussebaket

Nu är det tid att baka saffransbröd till lucia och jul. Trinda lussekatter, saffransbutterkaka eller varför inte en saffranslängd?

Svindyrt med jul

Julen blir dyrare i år. Sillen, svinet, lussebullen, nötterna och sockret till bakningen har dragit i väg i pris. Alternativet att fly högtiden är inte…

På tryffeljakt med specialist

Solljuset strilar försiktigt in genom lövverket och nere vid rötterna snor Bacchus omkring. –?Sök! Kom igen! Vincent Turlais manar på sin jaktkamrat. Och…

Skäms! Bra mat är faktiskt inte sopor!

Det slängs mat i Sverige. Vi får nog dela skammen med handeln. I går rapporterade Ekot i Sveriges Radio att enligt en uppskattning slängs mat i butiker för ungefär 2 miljarder kronor varje år. Det är 2,5 procent av vad vi handlar färskvaror för. Egentligen värd en applåd. Själva…

Trenderna kommer och går men Vår kokbok består

En bra kokbok ska innehålla det mesta man behöver veta om maten och hur man tillreder den.

Sura inte – välj rätt från början

Juryn fick se burkarna och visste vad de smakade på. I testprotokollet satte deltagarna betyg på doft, smak och konsistens. Imorgon pyser det. Men vilken…

Här är årets bästa kräftor!

Här är den enda superguiden du behöver till kräftskivan. Aftonbladet har sammanställt sex tidningars tester. Så här hittar du årets…

Här är årets kräftor!

Här är den enda superguiden du behöver till kräftskivan. Aftonbladet har sammanställt sex tidningars tester. Så här hittar du årets…

Kantarellerna redan på gång

Svampälskare gör klokt i att redan nu ge sig ut i skog och mark och plocka åt sig av…

Choklad blir dyrare

Bistra tider för dig som gillar Plopp, Polly och Kexchoklad – Cloetta ska höja priserna på…

Så räddar du resterna

Sill, gravlax och jordgubbar – under sladdrig plastfolie. Även midsommarbuffén är dagen efter. Men lugn, stjärnkocken Fredrik Eriksson har tipsen som gör…

Köttföretagen lurar oss tro att allt är filé

Hur gick det här till? Hur kan en gris plötsligt bestå av nästan enbart filé? Jag tror nog att man kan…

Hur stark var vår gamla pilsner?

Kan du hjälpa mig lösa en tvist. På femtiotalet fanns det då som nu pilsner. Vi tvistar om vilken alkoholhalt den var på: Över eller…

Bilaga med Aftonbladet tisdag-fredag 5-8 maj: Mat & Vin, supertjockt prishöjt nummer, 20 kronor

Fixa sommarens hetaste grillfest! bo 33 nya recept boStort test av kolgrillar boDe 20 bästa…

Lite pengar - stora viner

PLUS Här är vårens 15 succéviner - fem vita, fem röda, fem rosé. Och alla under hundralappen.

Lite pengar - mycket vin

Här är vårens 15 succéviner - fem vita, fem röda, fem rosé. Och alla under hundralappen. – Samtliga viner håller riktigt hög klass, säger experten Ulrika…

Marias smala recept

Marias mattips för grillkvällar för dem som vill hålla formen: Kyckling, fisk eller kött med smal potatisgratäng och tsatziki.

Ingen vårfest utan sparris

Släpp in våren i köket! Sparrissäsongen står för dörren, ta chansen att frossa i denna läckra och…

Här är vårens vinnande viner

Här är vårens 15 succéviner. Och alla under hundralappen. – Samtliga viner håller riktigt…

Guldklimpar

Det finns hopp om en sommar i år också. I går landade årets första färskpotatis på somligas…

Rakt in i dimman

LONDON. Fukten dryper i ansiktet och spriten tränger in i ögonen, munnen och näsan. Det bubblar lite i…

Chipsen är både för feta och salta

9 av våra vanligaste chipsmärken granskades av Testfakta. Resultatet visar på överraskande stora skillnader i salthalt och mängden mättade fetter i…

Skåla in sommaren

Vilken fantastisk helg! Det är ju praktiskt taget sommar. Hög tid alltså att dra fram grillen, inta balkongen eller packa picknick-korgen. Aftonbladets…

Allt om grillning

boDrinkar bohamburgare bofisk och skaldjur bokött

Fixa värsta lyxpicknicken

En picknick måste inte bestå av mackor och varma drycker. Men lite planering går det att…

Bolaget, jag vill att ni säljer miniflaskor

Det är något skumt med Systembolagets policy. Varför är det okej att köpa en öl men inte en snaps?

Körsbärs-mazariner eller sötsyrliga rabarber

Goda vår-desserter

"Pappa, det står en tv-kock i vårt kök"

Att laga kvällsmat tillsammans kan vara alldeles, alldeles underbart. Men hur får man tid till det?

Och vips – så var det inte vispgrädde längre

Det går ju att krångla till vad som helst. Vispgrädde, exempelvis. Här på bilden ser du sju…

Vad dricker vi till vår korsikanska gryta?

Hej Ulrika och Camilla! Ska servera en korsikansk fiskgryta med bl a följande ingredienser: Fiskfilé, blåmusslor, räkor, tomat, paprika, fänkål, purjolök, saffran, vitlök, curry, krasse, grädde och vitt vin. Vad dricker man till detta? Vanligtvis chardonnay, men curry etc...?