Potatissallad med senapssås

MAT & DRYCK

Härlig smak av fransk senap, passar perfekt till rostbiff och grillat kött.

Foto: Per Björn

4 personer

1 kg färskpotatis

1 dl naturell olja

1 äggula

1 msk fransk senap

1–2 krm socker

Salt och peppar

Kapris till servering

1. Vispa ihop äggula, socker och senap. Vispa ned oljan droppvis i detta, tills såsen tjocknat och bildat en solgul majonnäsliknande kräm.

2. Koka potatisen, dela den när den är ljummen och vänd potatisen i såsen.

3. Smaka av med salt och peppar. Servera med kapris.

Dryckestips: Om inte kött- eller fiskbiten till är illstarkt kryddad blir det här toppen med ett glas vin. Till exempel kryddiga röda: Copertino (2077) Italien, 63 kronor.