Pilgrimsmussla med avokado och iransk kaviar

MAT & DRYCK
Foto: Per Björn

Det här behöver du:

(4 personer)

2 pilgrimsmusslor

1/2 avokado

1/2 citron

tabasco

5 g iransk kaviar

salt

svartpeppar

Gör så här:

1. Stek pilgrimsmusslorna hastigt och hårt runt om. De ska få stekyta men kärnan ska vara rå. Ställ i kylen.

2. Dela musslorna på mitten. Salta och sätt varje halva på en gaffel.

3. Mixa eller mosa avokadon och smaka av med pressad citron, tabasco, salt och peppar.

4. Lägg en klick avokadocrème på varje mussla och toppa med iransk kaviar.