Prosciutto e melone

MAT & DRYCK
Foto: Camilla Tubertini

INGREDIENSER

4 personer

200 g parmaskinka

(prosciutto crudo di parma)

1 mogen söt melon

Så här gör du

1. Köp parmaskinkan helst samma dag du ska servera rätten. Skinkan ska vara skuren i så tunna skivor som möjligt. Börja lägga upp rätten först när skinkförpackningen och melonen legat i kylen i minst en timme.

2. Lägg de lövtunna skinkskivorna (en och en) på ett smörpapper i kylen. Bred ut dem så att de kyls av ordentligt under 10 min.

3. Skölj melonen och skär den i 2–3 cm tjocka ”klyftor”. Skär bort kärnorna och skalet från varje bit.

4. Lägg upp melonbitarna på fyra tallrikar och sedan skinkan, skiva för skiva, intill. Servera med medelfylligt rött vin och grissini.