Hitta rätt öl & vin till grillmaten

1 av 2 | Foto: Stefan Mattsson
MAT & DRYCK

Skål för sommaren!

Här är en back dryckestips:

Rosé och vitt är godast kallt. Fixa en ishink, en hink med is helt enkelt. Det behöver inte vara ett schabrak i silver.

Riktigt kallt vatten funkar också. Flaskor tappar snabbt svalkan om det är varm dag eller kväll.

Ta inte finvinet på picknicken eller ute vid grillen. Doft och smak blåser lätt bort eller drunknar i grilloset.

Ta två olika viner och gör en miniprovning. Överblivet vin håller sig flera dagar.

Häll upp vinet i en karaff. Alla viner utom riktiga åldringar vinner på att luftas

ordentligt.

Kött eller fisk spelar nästan ingen roll för vinvalet. Det är tillbehören och såserna som är smakrika och som avgör om vinet passar.

Gott vin är gott. God mat är god. Kombinationer blir sällan riktiga katastrofer. Skulle det smaka apa – spara vinet till osten.

Servera sött vin – eller kaffe till frukten/tårtan/glassen. Här blir det faktiskt katastrof för torra viner.

Till en grillad biff och en bakad potatis, lammkotletter och gratäng eller färsbiffar och potatismos:

BFC Primitivo (2341) Italien, 208 kronor (3 l) (Rött)

Periquita (2574) Portugal, 59 kronor. (Rött)

Raimat Abadia (2738)

Spanien, 69 kronor. (Rött)

Till en grillad kycklingklubba med glaze eller kryddig karré med salsa:

California White (6369) USA, 45 kronor. (Vitt)

Dunavár Chardonnay (12993) Ungern, 49 kronor. (Vitt)

De Bortoli shiraz (6280) Australien, 66 kronor. (Rött)

Till smörstekta abborren med kantareller eller grillade laxen med mörsås och spenat:

Amfora Sauvignon Blanc (3065) Chile, 176 kronor. (3 l) (Vitt)

Puycheric (2209) Frankrike, 53 kronor. (Rosé)

Frascati (2410) Italien, 62 kronor. (Vitt)

Till jordgubbstårtan eller rabarberpajen:

Solbacka körsbärsvin (2370) Sverige, 54 kronor. (Fruktvin)

Asti Cinzano (7711) Italien, 69 kronor. (Vitt bubbel)

The Pioneers’ Raisined Muscat (16349) Australien, 67 kronor (33 cl). (Vitt)

Till hängmattan och en bra bok:

Gamay (2141) Frankrike, 50 kronor. (Rött)

Caballero Dry Amontillado (8265) Spanien, 79 kronor. (Sherry)

Gini Soave Classico (12309) Italien, 98 kronor. (Vitt)

Till pastasalladen med bönor, tomat- och lökpajen eller mackan med tonfiskröra:

Gato Blanco Sauvignon Blanc (7623) Chile, 179 kronor (3 l). (Vitt)

René Barbier Rosado (2751) Spanien, 182 kronor (3 l). (Rosé)

Rapitalá Cataratto Chardonnay (32220) Italien, 64 kronor. (Vitt)

Rätta ölen till grillmästaren

Jon Hansson