Kikärtsröra

MAT & DRYCK
Foto: Börje Thuresson

(Recept Elias Alekji)

8 personer

Ingredienser:

650 g torkade kikärtor

1 dl färskpressad citronjuice

1,5 dl vatten

3–5 vitlöksklyftor

1 dl sesampasta (tahini)

salt

Så här gör du:

Blötlägg kikärtorna i minst 8 timmar. Koka kikärterna i vatten tills de är mjuka; ca 1–2 timmar. Fyll på mer vatten vartefter det kokar bort. Mixa kikärtorna med citronsaften, vattnet och vitlöksklyftorna.

Lägg den finmalda röran i en skål och rör ned sesampastan för hand. Smaka av med salt. Garnera med färsk mynta, tomater och olivolja Serveras kall till t ex piroger eller bröd.