Hitta din middag i naturen

Så lagar du läcker mat på ogräs och vilda växter

1 av 2 | Foto: Getty Image
Se dig om i naturen – där finns fler ätbara växter än du anar.
MAT & DRYCK

Köper du också din middag för dyra pengar på Ica och Konsum?

Gör som Inger Ingmanson i stället: hon letar i trädgårdar och diken och får råvarorna alldeles gratis.

Hon har just kommit ut med boken "Naturens läckerheter" som berättar om vilka ogräs och vilda växter som är smaskens och hur man lagar till dem på bästa sätt.

Jag bor i storstan och kan till nöds känna igen en maskros. Hur ska jag hitta de ätliga plantorna?

- Det finns bilder i boken eller så tittar du i en flora. Jag har inte heller tagit med sällsynta växter i boken utan det är sådana man går och trampar på - även vi stadsbor. Svinmållan finns till exempel överallt. Lär dig känna igen den så behöver du aldrig mer köpa spenat.

Jag antar att det kryllar av vitaminer i dina ogräs?

- I många av dem men hälsosamheten har inte varit mitt huvudmål med boken. Jag tror på att äta lite av mycket så ökar man chanserna och sprider riskerna. Mina recept ska visa på det göttaste man kan hitta.

6 växter som går att äta

Recept från Ingers kokbok

Jon Hansson