Varför kan man lagra mörkt öl?

MAT & DRYCK

Vad är det som gör att man kan lagra vissa mörka öl som till exempel Nils Oscars julöl?

Göran Winbergh svarar: Mörkt öl är mindre ljuskänsligt – men framför allt handlar det om alkoholhalten. Ju mer alkohol, desto längre kan ölet lagras. Och inte bara det – ett mörkt öl med hög alkoholhalt mognar och får en fylligare och mjukare smak

efter två till fem år. Så spara din Nils Oscar – om ett par jular är den en riktig madeirahöjdare.