Gaspatron i ölen – vad är det?

MAT & DRYCK

Hos en kompis blev jag bjuden på öl med gaspatron i. Hur går det till och vilken sorts gas innehåller den?

Svar: En liten plastpatron i botten utlöser kvävgas av tryckförändringen när burken öppnas. Kvävgas ger tätare och krämigare skum samt fler men mindre bubblor än kolsyra (fler och bättre smakbärare). Gaspatronen finns i en del engelska ale, men främst i irländsk stout: Beamish, Guinn­ess och Murphy´s (om Murphy’s – se ölsidan).