Köfte

MAT & DRYCK

Köttbullar med persilja, aprikoser och valnötter

4 port

1 burk krossade tomater

1 lök

500 g köttfärs

2 dl gula linser

2 msk hackad persilja

1 dl ris

1 tsk salt

0,5 liter vatten

1 tsk gurkmeja

200 gr aprikoser

50 g valnötter

Gör såhär:

Lägg aprikoserna i blöt 1 timme innan och hacka dem tillsammans med valnötterna.

Fräs den hackade löken tillsammans med tomaterna.

Häll en halv liter vatten i en kastrull och koka upp.

Blanda ris, köttfärs, linser, salt, gurkmeja och persilja.

Forma små runda bollar av färsen - och lägg en tesked av valnöt och aprikosmixen i mitten.

Lägg bollarna i det kokande vattnet och låt dom sjuda i en timme.

Servera med sallad.