Shole zard

MAT & DRYCK

Persisk rispudding

4 port

200 g ris (basmati)

5-6 dl vatten

1 dl socker

1 tsk saffranspulver

1 krm rosenvatten

1 tsk kanel

1 msk mandelflarn

1 tsk pistagenötter, hackade

2 msk smör

Gör såhär:

Blötlägg riset i cirka 1 timme. Häll sedan på vatten och låt det koka på svag värme i 20 minuter.

Blanda i saffran, socker, mandel och smör. Låt sjuda upp under omrörning.

Ta sedan av kastrullen från plattan och blanda i rosenvatten. Rör om väl så att det blir en smidig risröra.

Häll sedan rispuddingsmeten i en form och garnera med kanel och pistagenötter.

Låt den kallna i kylen. Servera som efterrätt.