”Champagne är aldrig fel”

Aftonbladets vinexpert Camilla Settlin chattade med läsarna

MAT & DRYCK

Camilla Settlin säger: Hej - nu finns jag på plats för frågor!

Lova säger: Hej! Jag älskar att dricka rödvin till en god middag, men vet aldrig riktigt vad jag ska köpa. Går mest på rekommendation. Hur lär jag mig mer - på ett enkelt sätt? Är inte typen som sätter mig med en hel bok. Finns det några enkla grundregler om vilka vintyper som passar olika sorters mat?

Camilla Settlin säger: Lättaste sättet att lära sig mer är förstås att prova olika viner. Köp gärna hem flera viner som du kan jämföra med varandra, om du har fyra viner så se till att även ha ett glas till varje vin så att det är lätt att jämföra dofter och smaker. Det är enkelt att börja med t ex fyra olika shirazviner (antingen från samma land, eller från olika länder) eller kanske fyra vita viner gjorda av olika druvsorter. Vad gäller mat och dryck i kombination finns mycket att lära, men ett som är säkert är att våra olika grundsmaker som sötma, sälta, syra och beska styr vinupplevelsen mycket. Annars kan man generellt säga att lättare mat passar bäst med lättare viner, smakrika rätter med smakrika viner. Ingen får överta det andra så att säga. Lycka till!

tomas säger: Vet du något om vårens nyheter? Finns det något särskilt att se fram emot?

Camilla Settlin säger: Oj det finns mycket, men så här direkt kan jag rekommendera några viner i kommande februarisläpp (6 feb). Vita goda viner är t ex Quinta do Reguerio Alvarinho (nr 98292, 119 kr), Tahbilk Viognier (nr 98193, 109 kr) eller Villa Maria Private bin Sauvignon Blanc (nr 98045, 119 kr). Bland röda finns t ex Pin Monferratto Rosso (nr99826, 320 kr), Mount Veeder Cab Sauvignon (nr 98074, 369 kr) eller Fairview Pinotage Viognier (nr 98132, 89 kr).

marit säger: Tonfisk är ju ganska "köttigt". Funkar det då med rött vin till? Jag är inte så förtjust i vita.

Moderator säger: Vi har lite tekniskt strul, men jobbar på att lösa det. Fortsätt fråga!

Camilla Settlin säger: Nu blev det lite tokigt med tekniken. Hur som helst, till tonfisk tycker jag att det passar fint med röda viner av druvan pinot noir. Prova gärna Six Foot Six Pinot Noir från Australien. Ett fynd för 99 kronor.

lillajag säger: Tänkte ta fasta på ert tips i mat&vin-bilagan och göra eget glühwein. Något tips på vilket vin som är bra att använda?

Camilla Settlin säger: Det behöver inte vara något exklusivt ... prova med Vina Maipo Cabernet Sauvignon från Chile för 59 kronor.

sanna säger: Hej Camilla! jag är ganska kräsen med vita viner, men jag gillar t ex Graham Beck från Sydafrika. Har du något tips på liknande viner som jag kan prova?

   Camilla Settlin säger: Graham Beck gör riktigt bra viner i Sydafrika, men prova gärna två vita viner från USA som är goda - Fetzer Valley Oaks Chardonnay (nr16653, 89 kr) och Redwook Creek Chardonnay (nr 2061, 72 kr).

Åsa säger: Hej, jag tänkte ordna en vinprovning för några kompisar med fem-sex viner, vart och ett från olika länder. Tänkte att vinerna får kosta mellan 80 och 100 kr styck. Har du något bra tips på vin från t ex Sydafrika, Australien och Chile?

Camilla Settlin säger: Bra vita viner är t ex Fleur du Cap Unfiltered från Sydafrika (15530, 99 kr), Tahbilk Marsanne från Australien (6406, 92 kr) och Torres Don Miguel Gewurztraminer-Riesling (6055, 75 kr). Röda goda viner är t ex Graham Beck Shiraz-Cab Sauvignon från Sydafrika (12986, 75 kr), Penfolds Thomas Hyland Shiraz från Australien (6301, 109 kr) och Hacienda Araucano Cab-Carmenere från Chile (6530, 69kr).

Markus säger: Vilket är ditt favoritvin?

Camilla Settlin säger: Svår fråga som jag inte har något direkt svar på. Champagne är aldrig fel eller italienska strama, kraftfulla röda viner är toppen. Sen är det ju självklart tillfället som gör mycket av upplevelsen ... om man sitter vid en god middag med nära och kära så förstärks ju själva vinuppevelsen avsevärt.

Hans Hansen säger: Hej camilla en fråga varfor kan man inte få vin från CYPRUS här i Sverige? Har själv varit bosat på Cypern, och tro mig dom har hur mycket vin som helst, MVH Hasse

Camilla Settlin säger: Markanden för cypriotiska viner är uppenbarligen inte så stor här i Sverige, men några söta viner finns allt på Systembolaget. Som det traditionella Commandaria eller långkörare som Diamant och Amfora Muscat d'Alexandrie.

Moderator säger: Det var dagens sista fråga. Tack alla som chattat och tack Camilla Settlin!