Fredrik – en riktig vinnare

segerskål Fredrik Horn korades i går till Sveriges bästa sommelier. I provet prövades kunskaper i exempelvis dekantering, servering och blindprovning av drycker.
Foto: ANDERS DEROS
segerskål Fredrik Horn korades i går till Sveriges bästa sommelier. I provet prövades kunskaper i exempelvis dekantering, servering och blindprovning av drycker.
MAT & DRYCK

GÖTEBORG. Sveriges överlägset bästa vinkypare heter Fredrik Horn.

I går vann 30-åringen SM för sommelierer.

Men när Aftonbladet ber om tips på ett riktigt bra lådvin får han något tomt i blicken.

I bankettsalen på Park Avenue Hotel i Göteborg trängs vinimportörerna och deras flaskor. Det är ”Sommelierernas dag”.

Du får ett tomt glas i handen när du betalat inträdet. Sen är det bara att sträcka fram och få påfyllt. Besökarna snurrar, luktar och smuttar.

Igen och igen.

”Har övat mycket”

– Jag har tränat ett helt år, ända sen jag blev trea i förra årets final. Jag har läst mycket engelsk litteratur och övat på språket. Men jag var fruktansvärt nervös, säger Fredrik Horn från PM & Vänner i Växjö.

Nu längtar han efter ett glas god champagne.

Ulf Wagner, krögare och känd från Stjärnorna på slottet, var en av fem i juryn.

De tre finalisterna fick blindprova, dekantera, servera och rekommendera.

– Fredrik Horn gjorde allt rätt från början och jobbade proffsigt, säger Wagner.

Tipsar om budgetvin

Men på lådviner går mästaren bet. Fast han rekommenderar gärna ett par favoriter på flaska, ett vitt och ett rött:

– Albariño (druva) från Galicien (i nordvästra Spanien) är bra. Ett bra rött är Chateau la Tour de By.

Albariño-vinerna finns från 89 till 199 kronor flaskan på Systembolaget. Det röda kostar 139 kronor.

FAKTA

Vin tips från proffset

Albariño från Galicien (i nordvästra Spanien) är bra.

Ett bra rött är Chateau la Tour de By

Kerstin Danielson