Både smart och gott: testa 'fyndiga fisken'

MAT & DRYCK

Ny vecka och vi tipsar om veckans matfynd.

Testa det här receptet: Hoki med pepperarrot, rödbeta och lagrad ost

Varje vecka listar vi veckans matfynd från livsmedelsbutikerna och ett passande recept till.

Den här veckan bjuder vi på  fisk  som faktiskt både är enkel och god. Och när det nu finns Hoki till billig peng är det ett ganska plånboksvänligt alternativ.

Hoki är en msc-märkt fisk. Det betyder att den fångas på ett sätt som inte hotar arten. Utfiskning kanske inte direkt påverkar klimatet – men väl miljön.

Hoki med pepparrot, rödbeta och lagrad ost

4 portioner

Tid: 55 minuter

Fisken:

600 g hokifilé

1 citron, finstrimlat skal och lite saft

150 g smör, skirat

1/2 gurka, skalad och tärnad

3 msk kapris

1 rödlök, strimlad

100 g lagrad ost

Salt och peppar

Stompet:

1 stor rödbeta, kokt och tärnad

500 g mandelpotatis, skalad

1 buljongtärning, vegetarisk, eko utan glutamat

1 dl rödbetsavkok

50 g smör 

Salt och peppar

Gör så här:

Fisken:

1. Värm ugnen till 150 grader.

2. Salta hokifiléerna och lägg dem i en ugnsfast form. Dra några varv med svartpepparkvarnen. 

3. Blanda hälften av citronskalet med hälften av det skirade smöret och lite av citronsaften. Häll på fisken och ställ in i ugnen i cirka 7 minuter. 

4. Värm försiktigt gurka, kapris och rödlök i resten av smöret. Då fisken är klar – lägg på tallrik eller fat och häll på blandningen. Strö på ost och garnera med resten av citronskalet.

Stompet:

1. Koka mandelpotatisen mjuk. Häll av vattnet och låt den ånga av. 

2. Koka ihop rödbetsavkok, buljongtärning och smör. 

3. Blanda ihop potatis, rödbeta och avkoket. ”Stompa” ihop det med hjälp av till exempel en ballongvisp. Salta och peppra. Servera till fisken.

Servera gärna en sallad bredvid.

Recept: Carina Brydling

FAKTA

Hoki ryggfilé

Fiskano

Fryst

Ca 400g

Pris: 29:90 st

Här hittar du varan: Willys

Ekologisk lagra ost

Coop Änglamark

31%

Ca 500 g

Pris: 99 kr/kg

Här hittar du varan: Coop Nära

  Ekologisk lantmix

Coop Änglamark

Spanien/Italien

200 g

Pris: 15 kr/st

Här hittar du varan: Coop