Klart vi kan jobba tills vi fyller 75 – om vi vill Läs Sanna Lundells krönika

Nyheter

Meta, 87, kan bli din förebild, Reinfeldt Läs Lena Mellins krönika

Logga ut

Tipsa oss 71000

Logga in på Plus Tipsa Aftonbladet Aftonbladet Shoppa

FREDAG 2012-02-10
Startsidan

Aftonbladet Mat & vin hittar du numera på Tasteline.com

Publicerad: 2005-07-01

inga kommentarer

Textstorlek:

Smakrika likörer gör sig utmärkt både vackra sommarkvällar och mysiga höstkvällar. Foto: Per Björn

Så lätt gör du likör

Njut sommarens smaker året om

Tappa sommarens smaker på flaska – så kan du njuta av dem hela året.

Här är tre likörer som du lätt gör själv.

Så lätt gör du likör">Zendry Svärdkrona

Hallonlikör

Blir cirka 7 dl

Tar 4-5 veckor

Du behöver:

4 dl hallon

3 dl socker

5 dl vodka

Gör så här:

1. Varva sköljda bär och socker i en glasburk. Häll på spriten och skaka lätt.

2. Låt stå 4–5 veckor. Skaka burken då och då tills allt socker har löst sig.

3. Sila av spriten och filtrera.

Rabarberlikör

Blir cirka 6 dl

Tar 3-4 veckor

Du behöver:

5 dl späd, finskuren rabarber

4 dl brännvin

1 bit vaniljstång

1,5–2 dl vit sirap

Gör så här:

1. Lägg rabarbern i en glasburk. Häll på spriten och skaka några minuter.

2. Låt stå 3–4 veckor, tillsätt vaniljstången efter drygt halva tiden. Skaka om då och då.

3. Sila av spriten, filtrera och tillsätt 1,5 dl sirap. Blanda väl.

4. Provsmaka efter några dagar och tillsätt eventuellt mer sirap.

Jordgubbslikör

Blir cirka 8 dl

Tar 4-5 veckor

Du behöver:

6–7 dl jordgubbar

3,5 dl socker

3–4 dl vodka

Gör så här:

1. Skölj jordgubbarna och skär dem i centimeterstora bitar.

2. Varva bär och socker i en glasburk. Häll på spriten och skaka lätt.

3. Låt stå på ljus plats 4–5 veckor. Skaka burken då och då så att sockret löser sig.

4. Sila av spriten och filtrera.

Nio knep för lyckad likör

1. Välj obesprutade frukter och bär av god kvalitet. De ska vara ordentligt mogna och så nyskördade som möjligt.

2. Hantera frukterna försiktigt så att de inte lämnar ifrån sig för mycket saft.

3. Skär rent kantstötta frukter och bär. Skölj dem noggrant och låt rinna av innan de används.

4. Glasburkar med tättslutande skruvlock (dock ej sillburkar) är bra att sätta likören i.

5. Låt gärna burken stå i ett soligt fönster. Skaka den några gånger de första dagarna.

6. Kontrollera efter första dygnet att spriten täcker bären. Om den inte gör det kan du lägga på en tyngd tills bären spritfylls och sjunker ner.

7. Sila av spriten genom en finmaskig hushållssil som du klätt invändigt med en bit silduk eller annan finmaskig väv. Pressa ut så mycket som möjligt .

8. Filtrera spriten genom ett kaffefilter, eventuellt två gånger. Likören ska vara så klar som möjligt.

9. Lagra den färdiga likören i flaska på mörk och sval plats minst en månad, gärna längre.

Välkommen att kommentera på Aftonbladet! Här är du med och skapar Sveriges mest engagerande mötesplats och nyhetskälla med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Aftonbladet. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör.
Läs mer om kommentarer

Laddar kommentarer...