Visa vem du är –
med din kaffekopp
Baristan tipsar:
Fyra steg till gott kaffe.
Kaffe ska vara max 2–3 veckor gammalt. I dagligvaruhandeln är kaffet ofta flera månader gammalt.
En smutsig bryggare ger illasmakande kaffe, vilken sort du än väljer.
Visa dina kaffekunskaper
Vill du namndroppa de hetaste kaffesorterna? Baristan Costas Pliatsikas tipsar om tre sorter för finsmakare:
Aricha Nummer 9. ”Etiopiskt kaffe med distinkt arom. Blommig, söt smak. Kommer i små partier, finns bara på tre fyra ställen i Sverige.”
Geisha från Hacienda la Esmeralda i Panama. ”Världsberömt kaffe producerat av utvandrade svenskar. Doft av färska citronskal och nyplockad grapefrukt. Kostar 600 kronor kilot.”
Balmaadi Estate från Indien. ”Biodynamiskt odlat kaffe med en krämig, chokladig smak som passar bra med mjölk. Den blev genast populär i Sverige, men är inte lika dyr som de andra två.”
Bloggat om artikeln
Visar inlägg från de 3 högst rankade bloggarna
-
Jag är en finsmakare
Från bloggen: Minghetti
25 okt 08:29 -
Svårhållet nyårslöfte
Från bloggen: Enhörnamamma
10 jan 16:27 -
När en cappuchino blir en konstverk
Från bloggen: Lågprisflygbolag
28 okt 11:03
"Riktiga kaffenördar chattar på nätet och tipsar varandra"
Rabbla bönor och smutta dig till koffeinmecka. Senaste trenden för njutningsnördar är kaffekunskap.
– Beställningen på kaféet har blivit ett sätt att visa din personlighet, säger trendföreläsaren Göran Adlén.
Får det lov att vara en espresso på Geishakaffe á 600 kronor kilot?
Farmors mor sörplade kaffe på bit, utan en tanke på bönsort och produktionsland.
2008 är utbudet gigantiskt, och kaffekunskap är det senaste sättet att signalera medvetenhet.
– Man är intresserad av speciella aromer. Riktiga kaffenördar chattar på nätet och tipsar varandra, och plötsligt blir vissa kaffesorter enormt populära.
Perfektion är målet
Målet är den perfekta smakupplevelsen.
– Det handlar om kunskap, med kaffe så väl som med vin. Om du köper ett fint, rött vin men dricker det kallt smakar det illa.
Trenden med kaffekultur är ett storstadsfenomen som har spridit sig i landet, enligt trendföreläsaren Göran Adlén, aktuell med boken ”Lev ditt liv med mod och passion”.
Kunskap ger status
– Kaffet är en väldigt kär produkt för oss svenskar. Dagens trend växte fram med kafékulturen: Det började med espresso och cappuccino. Så kom boomen med caffe latte, och sedan började vi beställa latte macchiato. Nu blir vi allt mer intresserade av kaffebönorna.
I dag är kunskap en viktig statussymbol.
– Det märks på alla vin- och chokladprovningar, som är vanliga bland både gamla och unga. All information är tillgänglig på nätet.
Enligt Göran Adlén är dagens utbud bara början.
– Vi jagar hela tiden det unika. En barista föreslog att jag skulle kyla min espresso och blanda i soda. Man har börjat nischa kaffet, det har blivit ännu ett sätt att visa sin personlighet.
Vilken kaffetyp är du?
Beställer: Kaffe blandat med varm choklad, after eight i botten, tjock vispgrädde och ett lager riven choklad.
Fikapersonlighet: Ska det fikas ska det vara sött och gott. Gottegrisen drömmer sig tillbaka till barndomens kök, då chokladröran i botten av muggen var målet. Surt, svart kaffe är för snipiga kontorsnissar.
Beställer: En kopp svart kaffe. Straightup.
Fikapersonlighet: Kaféets motsvarighet till Clint Eastwoods Dirty Harry. Inget larv. Här snackar vi ett rejält koffeinintag, likt en blodtransfusion. Möjligen påtår.
Beställer: En latte.
Fikapersonlighet: Lattemorsan kan det här med att fika. Barnvagnen parkeras. Latten ska vara stor och lagom krämig och räcka för en tvåtimmarsfika. När stressade reklamare med svettig överläpp försöker komma fram med brickan fnyser Lattemorsan bara och rör behagfullt i sin kopp.
Beställer: En fairtradeproducerad, ekovänlig kopp kaffe – i medhavd mugg, förstås.
Fikapersonlighet: Den medvetne kan inte blunda för det faktum att tag med muggarna ger tonvis med sopor. Att en stor del av världens kaffe produceras under orättvisa förhållanden. Den medvetne söker sig till fik som stoltserar med ”Ekologiskt” och ”Fairtrade”, och sörplar med gott samvete.
Beställer: Espresso.
Fikapersonlighet: Finsmakarens känsliga näsborrar vibrerar kräset. Här sätts baristan på prov. Är kaffet färskrostat? Är bönorna ”Single state” (från en enda gård)? När rengjordes maskinen senast? På lätt darriga knän överlämnar baristan sin skapelse – med hopp om nåd.
Beställer: Iskaffe med smak av hallon.
Fikapersonlighet: Denne fikare vill uttrycka sin personlighet genom sitt kaffe och är något av kaféets Caroline af Ugglas. Kan man sodastreama det? Tillsätta juice? En vanlig latte är – fnys – för den grå massan.
Beställer: Sojalatte.
Fikapersonlighet: Med nervöst stirrande blick iakttar Allergikern blandningsprocessen. Här hotar laktosintolerans, glutenintolerans, mjölkallergi eller något annat fasansfullt. ”Du blandar väl inte sojamjölken i den vanliga mjölkkannan?” undrar Allergikern och stressar personalen till små sammanbrott bakom disken.
Laddar artikelkommentarer
- MMS/SMS
- 71000
- E-post
- 71000@aftonbladet.se
- Telefon
- 08-411 11 11