Kan jag ha matjessill i Janssons?

MAT & DRYCK

Hej, jag har en stor burk med matjesfileer stående , och jag vet inte vad jag ska göra med den. På sommaren äter man ju färsk kokt potatis till, men vad gör jag på vintern? Kan den användas istället för ansjovis i Janssons?

Hälsningar från Anna

Kokt vinterpotatis, hackad lök, gräddfil och knäcke är ju inte heller fy skam till matjes.

Jansson är också en bra idé. Har testat och det blev utmärkt. Men använd minst 50/50 vispgrädde och mjölk. Bara mjölk blir för tunt och matjesen dominerar för mycket..

Du kan också göra en ”cheesecake” med botten av kavring och toppa med en mix av matjes, crème fraiche, vispgrädde, hackad gräslök och lite gelatin.

Vänliga hälsningar,

Jon