Måste man flambera biffen?

MAT & DRYCK

Hej,

tack för alla goda recept du levererar.

Jag har en fråga angående receptet i söndagsbilagan. I receptet biff med grönpepparsås ska cognacen tuttas på. Det vågar jag inte så jag undrar vad det är för skillnad på att bara låta cognacen koka med i såsen utan att elda? Blir det skillnad på smak?

Hoppas på svar

Hälsningar Mimmi

Hej!

Äsch, så fasligt brinner det inte - men visst, du kan låta såsen puttra några minuter extra i stället. Flamberingen är lite grand show och mest för att bli av med alkoholen. Och den (det mesta) går att koka bort i stället.

Vänliga hälsningar,

Jon Hansson