Vad ska jag ha i stället för sherry?

MAT & DRYCK

Jag ska göra helstekt oxfilé med löjromssås. Filén är "bara" stekt i smör och kryddad med salt och peppar.

Såsen till 6 personer innehåller:

2 dl torr sherry

2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl crème fraiche

200 gr löjrom

Man blandar ihop såsen i stekskyn efter filén.

Nu till frågan:

Vad kan jag ersätta sherry med? Det är både barn och "nykterister" med på kalaset.

M.v.h.

Frk Sjöholm

Hej Fröken!

Du kan koka sherryn så att alkoholen dunstar bort men den måste nog puttra bortåt 15 minuter om det är viktigt att all alkohol är borta. Det är möjligen inte helt lyckat smakmässigt men bättre än ingenting.

Vitt matlagningsvin är en annan lösning.

Vänliga hälsningar,

Jon Hansson