Hur kokar man räkor?

MAT & DRYCK

Hej Jon! Har sökt med ljus och lykta efter recept på kokning av räkor. Mitt hopp står till dej.

Gittan.

Hej Gittan!

Antar att du menar råa Nordsjö/Ishavs-räkor. Sådana som vanligen kokas ombord direkt efter fångsten.

På båtarna kokar man i saltat havsvatten. Det ska inte vara ettersalt men de blir lite mesiga om du bara tar havsvatten. Prova dig fram till rätta sältan.

Koktiden, cirka 30–60 sekunder, beror på storleken.

Sedan luftkyls räkorna på däck.

Vänliga hälsningar,

Jon Hansson