Vad är mascarpone?

MAT & DRYCK

Hej Jon,

Jag såg ett recept där du använde 2dl mascarpone, vad är det för något? Hur får jag tag i det?

Nina

Hej Nina!

Mascarpone är en italiensk färskost gjord på komjölk. Fetthalten är rätt hög, runt 40 procent, och osten är gräddigt krämig. Används mest i desserter som till exempel tiramisu. I snabbköpet brukar den bo granne i sin plastlåda med de andra italienska ostarna som fru Mozzarella och herr Ricotta.

Hittar du inte mascarpone så kan du ersätta med 50/50 keso och crème fraiche.

Vänliga hälsningar,

Jon Hansson