Vi behöver fler – inte färre halvfabrikat

”Obegripligt att fiskpinnar skulle vara fel”

MAT & DRYCK

Nu måste vi ta och reda ut ett begrepp:

"Halvfabrikat".

Inte för första gången och säkert inte för sista gången läste jag häromdagen om en småbarnsmamma som sa att hon minsann aldrig använder halvfabrikat.

Det underliggande budskapet var klart: Halvfabrikat är dåligt.

Det är möjligt att småbarnsmamman faktiskt inte använder halvfabrikat, men då antar jag att hon inte heller har tid för annat än matlagning.

Enligt ordboken betyder halvfabrikat råvaror som bearbetats industriellt för att (när det gäller mat) underlätta matlagningen.

Några exempel på halvfabrikat: mjöl, havregryn, ris.

Det är inte alla förunnat att själv kunna mala sitt vete eller korn.

De djupfrysta ärtorna och majs-kornen är halvfabrikat, men inte särskilt dåliga, tycker jag.

Den rimmade skinkan och köttfärsen är halvfabrikat, liksom korvar, bacon och kaffe.

Det är ju som alla förstår knappt möjligt att laga mat utan halvfabrikat om man inte har tillgång till en kvarn, slakteri, rökeri.

Vi skulle knappt klara oss utan helfabrikaten heller.

Bröd, leverpastej, yoghurt, glass, kaviar, inlagd sill, makrill i tomatsås.

Grejer som industrin tagit över från oss eftersom vi inte hinner eller kan.

Det finns bekväma lösningar som ärtsoppa och bruna bönor, som visserligen inte är svårt att göra själv men tidsödande.

Färdiga köttbullar och fiskpinnar står på matsedeln var och varannan vecka i de flesta hem och det är obegripligt att det skulle vara något fel.

Sedan är det en annan sak att en hel del halv- och helfabrikat lämnar mycket att önska i fråga om kvalitet och märkning.

Mitt värsta exempel just nu: Viktväktarnas Plus-mål som ju måste vara höjden av bedrägeri. Köper man en rätt som väger 450 gram innehåller den bara 20 gram kött, trots att den heter "Biff med bearnaisesås". De andra rätterna i samma serie har samma bedrövliga innehåll.

Men de är ju verkligen lätta att välja bort.

I övrigt är det inte färre halvfabrikat utan fler vi behöver om vi ska hinna med att laga god mat.

Bu!

Bra

I kväll köper jag...

Karin Ahlborg