Hur ska man krydda?

MAT & DRYCK

Hej Tina

Jag älskar att stå i köket och laga mat. Men jag har en "svaghet" och det är kryddor. Jag följer oftast inte recept utan pillar hellre ihop något eget, men när det gäller kryddning så är jag dålig på hur man får till rätt mängd.

Jag smakar mig fram men jag tycker fortfarande inte det blir bra, så finns det något man kan tänka på när man kryddar mat?

Tack för en mycket bra mathörna här på AB.

//Martin

Svar:

Jag tycker att det är en finess när man känner att det är kryddat men inte exakt av vilken krydda. Använd många kryddor, kanel, nejlika,timjan, curry osv. ta lite av många… det är bara att prova sig fram.

Låt också kryddorna få tid att utveckla sig, låt maten "svälla" 10 minuter innan servering.

Det är jättekul med kryddor, så kom igen och rocka loss!