Varför blir moset segt?

MAT & DRYCK

Hej!

Kan du förklara för mig varför potatismos blir segt? Gjorde det på King Edwardspotatis, mjölk, smör, salt och peppar.

Hälsningar Ralph

Svar:

Det borde inte bli segt om du inte gör moset på sommaren. Men blir moset lite kallt eller har man för mycket fett i kan det tendera till en seg konsistens. Jag använder lite smör i men vispar ner mycket mjölk istället, för en perfekt fluffig mos...

Det kan även bli klistrigt om du bearbetar moset för länge med en elvisp eller gör det i en matberedare. Stampa eller pressa den kokta potatisen innan du blandar i de övriga ingredienserna och kör försiktigt med vispen eller vispa för hand.

Lycka till!