Hur ska ölen hällas upp?

MAT & DRYCK

Man ser stora variationer i hur ölen hälls upp, inte minst på krogarna. Hur ska man hälla upp för att ölens smak ska komma till sin rätt? Gäller olika upphällningar för olika ölsorter? 

Torulf

Svar:

Ljus lager bör byggas upp ordentligt i glaset för att smaken ska bli fullödig. Ale och stout är inte det inte lika noggrant med, men använd ändå följande teknik på alla öl:

1. Håll flaskan (eller burken) en bra bit ovanför och häll ölet mitt i det absolut rena glaset med en kraftig stråle.

2. När skummet sjunkit upprepar du proceduren några gånger till det bildats en stor och fast skumkrona (tar 3-7 minuter).

3. Nu har du frigjort smakämnena i ölet och fått en mjuk och generös ton med små trevliga kolsyrebubblor.