Marinerad entrecôte med rödlökschutney och chèvrekräm

Ingredienser för 4 personer:

4 skiva(or) entrecôte, ca 180 g styck

1 msk sojasås

2 msk flytande honung

2 msk balsamvinäger

2 st vitlöksklyfta(or), rivna

1 tsk flingsalt

1 msk färsk timjan, hackad

0,5 dl rapsolja

flingsalt

svartpeppar, grovmalen

Chèvrecrème

200 gram chèvreost

1 dl crème fraiche

0,5 kruka(or) färsk rosmarin

1 tsk flytande honung

3 st rödlökar

1,5 msk rödvinsvinäger

2 msk flytande honung

2 dl vatten

1 msk kryddnejlika, malen

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i en plastpåse.

Lägg i köttet och låt det marinera i cirka 1 timme. Gör tillbehören under tiden.

2. Skär bort ytterhöljet och mosa chèvren och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar. Låt vila i rumstemperatur, 3. Skala och skiva löken.

4. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda under lock på svag värme i cirka 20 min, löken ska vara mjuk och nästan all vätska inkokt.

5. Torka av köttbitarna lätt och grilla så de är rosaröda i mitten, cirka 2-3 minuter på var sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.