Allt fler ungdomar väljer vegetarisk mat

NYHETER

Dubbelt så många elever på gymnasiet är vegetarianer jämfört med för fem år sedan.

Fler ungdomar väljer också att bli veganer.

11 procent av Sveriges gymnasieelever är vegetarianer. Det visar en undersökning som Svenska Dagbladet har gjort i 124 slumpvis utvalda skolor.

Det är mer än dubbelt så många som 1996, när fem procent av eleverna valde vegetarisk kost.

Även antalet veganer har ökat - från 0,1 procent 1996 till 0,6 procent i år. I dag finns veganer i 64 procent av landets gymnaiseskolor.

De flesta veganer och vegetarianer är flickor.

Förändrad attityd

Skolornas attityd till vegetarisk kost har också förändrats. Praktiskt taget alla gymnasieskolor serverar ett fritt vegetariskt alternativ i dag.

För fem år sedan krävde många skolor att eleverna skulle visa upp ett intyg eller anmäla att de ville ha vegetarisk mat, skriver SvD.

- Det är nyttigt även för blandkostungdomar att äta hälsosam vegetarisk kost. Vi har i dagens samhälle många folkhälsosjukdomar som är kostrelaterade, säger Christel Larsson på institutet för kostvetenskap vid Umeå universitet till Svenska Dagbladet.

I Uppsala kommun satsar skolorna stort på vegetarisk kost i matsalen.

- Förut var den vegetariska maten specialkost, i dag är den ett alternativ för alla, säger kokerskan Gun-Britt Gräll på Bolandsskolan i Uppsala.

Maria Saving