Han lurar röklagen med tobak i maten

New York: Sandro har hittat en ny krydda

NYHETER

NEW YORK

Det amerikanska rökförbudet är på väg till Sverige.

Men det finns ett sätt att kringgå den stenhårda lagen.

Aftonbladet har besökt restaurangen där krögaren Sandro Fioriti serverar tobaken i maten.

EN KICK "Tobak ger rätterna en kick", säger Sandro Fioriti.
EN KICK "Tobak ger rätterna en kick", säger Sandro Fioriti.

- Lagen har gett oss en ny krydda i köket. Tobak ger rätterna en kick, skrockar Fioriti belåtet i stekoset inne på Serafina Sandro på Manhattan i New York.

Hans speciella meny på 58:e gatan garanterar nikotinisterna deras dagliga dos.

- Jag är inte galen, smaka på det här, myser Fioriti när han flamberar såsen till förrätten.

Gnocchin smälter i munnen. Tobaken anas i eftersmaken.

- Nej. Nejnejnej! säger han och låter med ens djupt sårad.

Filtrerar bladen

- Den hälls absolut inte bara över maten. Vi filtrerar bladen för att få fram essensen. Därefter sautrerar vi den rena tobaken innan vi strör den i rätten.

Han och hans restaurangpartner rådfrågade en läkare innan de satte maten på bordet. Mindre än ett gram tobak ska inte vara skadligt.

Protesterar

- Många blev frustrerade över att den nya lagen förstörde deras utekvällar. Vår mat blev ett sätt för dem att få protestera, säger krögaren som föddes i Italien och har sju restauranger i USA.

New York införde rökförbud på barer och restauranger i april. Som gammal kedjerökare lider Fioriti med dem som är beroende. Själv har han lyckats sluta.

- Det blir en cigarr ibland, medger han.

- Men det är allt. Nikotinet förstör smaklökarna.

Rökförbud på krogen och snusförbud på jobbet är frågor som berör svenska folket. Uppåt 80 000 läsare tyckte i går till på aftonbladet.se.

Nästan 67 procent vill inte lukta rök efter en festkväll och säger ja till ett rökförbud på krogen. Drygt 30 procent sågar förslaget.

Claes Jansson, fullmäktigeledamot i landstinget i Blekinge, vill förbjuda även snusning på jobbet.

Han får stöd av drygt 22 procent av läsarna. Nästan tre fjärdedelar tycker däremot att man ska få ha prillan i fred.

Magnus Sundholm