Karin Anderssons finalrätt

Majskycklingbröst med kalvbräss och lårbitar i mörk glaze samt pepparstekt karljohanssvamp, tomatchutney med rostad jordärtskocka och krispig schalottenlök. Serveras med mandelpotatis och selleripuré samt smörad citronbuljong

Majskycklingbröst

8 majskycklingbröst à 100 g

3 liter kycklingbuljong

2 dl ankfett

45 g salt

4 kvistar timjan

2 g gräslök, finskuren

2 g körvel, finskuren

2 g timjan, finskuren

2 g bladpersilja, finskuren