Uteguide för GI-frälsta

På Husmans i Malmö serverar man mat för alla GI-frälsta. Här kycklingspett med saffranssås och citron- och vitlöksyoghurt.
Foto: EMIL MALMBORG
På Husmans i Malmö serverar man mat för alla GI-frälsta. Här kycklingspett med saffranssås och citron- och vitlöksyoghurt.
NYHETER

GI hit och GI dit. Alla pratar om det. Men hur funkar en livsstil styrd av glykemiskt index ihop med ditt uteliv? Vi ger dig GI-guiden.

Allt fler väljer GI-mat till lunch och middag. Sedan två månader tillbaka lagar Samer Rabie på Husmans dagens GI-rätt. ”Intresset är på väg upp”, säger han.
Foto: EMIL MALMBORG/BILDBYRÅN
Allt fler väljer GI-mat till lunch och middag. Sedan två månader tillbaka lagar Samer Rabie på Husmans dagens GI-rätt. ”Intresset är på väg upp”, säger han.

Ola Lauritzson är vd för sajten GI Viktkoll och har skrivit GI-böcker som sålts i hundratusentals exemplar.

– Vi har jagat kalorier i årtionden. Men vi har blivit lurade. Vi behöver mat som gör oss mätta, inte gå runt och vara hungriga, säger han.

Men går en GI-diet hand i hand med ett kvalitativt uteliv? Absolut, om man ska tro vår GI-guru.

– När du är på krogen, välj då lite mer av det proteinrika som kött och fisk och lite mindre av riset, potatisen och pastan, säger Ola.

Går det att både äta baren och ha GI-kakan kvar? Tydligen.

– Undvik öl, cider och likörer. Ta hellre ett glas vin. Be om sockerfria GI-drinkar. Många bartenders tycker det är ganska kul att blanda. Det kan vara färskpressad frukt. Undvik vanlig läsk och sockerlag. Och drick måttligt.

GI har varit stort i Sverige i ungefär tre år. Men har utelivet hängt med i svängarna?

– Nej, jag tycker mest man läser om det i tidningen. När man går ut ser jag det inte någonstans, säger Samer Rabie, köksmästare på Husmans i Saluhallen i Malmö.

Här finns dagens GI-rätt. ”Kycklingspett med saffranssås och citron- och vitlöksyoghurt” står på menyn just i dag.

– Det är på väg upp. Vi har bara haft det i två månader och hälften beställer redan GI.

GI-fallgroparna

Tre smala drinkar

Fakta GI

Fem krogar med GI-vänliga menyer

Per Magnusson (.se)