Gott om plats för stans bästa kaffe

NYHETER

Hallå Kim Törnqvist, som tillsammans med flickvännen Linn Mineur nyligen öppnat Café Mineur i Gamla stan.

Namn: Kim Törnqvist Ålder: 22 Bor: Gamla Stan
Namn: Kim Törnqvist Ålder: 22 Bor: Gamla Stan

– Vår idé är att driva ett ekologiskt café med normala marknadspriser. Så långt det är möjligt använder vi oss av ekologiska och närodlade ingredienser.

Har ni någon specialité, bortsett från det ekologiska tänkandet?

– Vårt mål är att göra Stockholms bästa kaffe. Vi har köpt in en espressomaskin för 100 000-tals kronor. Kaffet, som är fairtrade och ekologiskt, rostas ett par dagar innan det serveras.

Ni håller till i en ganska speciell lokal?

– Ja, det är ett 1700-talsvalv i Gamla stan. Lokalen är 350 kvadratmeter stor och vår tanke med inredningen är att ge folk plats, här ska man inte behöva armbåga bordsgrannen.

Det låter utmärkt för fester och andra arrangemang.

– Ja, det är tanken så småningom. I vår planerar vi musik- och poesi-kvällar. Och inom kort ska vi ha konstutställning. Vi hyr även ut lokalerna till företagsfester och liknande.

Jonas Andersson

Läs mer:

(.se)