”Inte farligt”

NYHETER

Det är inte farligt att äta brosk och ådror.

– Men äckligt, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Åsa Brugård Konde.
Åsa Brugård Konde.

Risken med oaptitlig skolmat är att eleverna väljer onyttiga alternativ som snabbmat eller fika i cafeterian.

– Näringsmässigt är den här maten mycket nyttigare än en cocosboll och coca-cola, men smakar den konstigt eller har osmaklig konsistens så hjälper det inte hur nyttig den är, säger Åsa Brugård Konde.

Finns inga lagar

På föreningen Skolmatens vänner vet man att kvalitén på skolmaten är ojämn i landet.

– Vi har sett gång på gång att man inte tar elevernas åsikt på allvar. Det som saknas på sina håll är kunskaperna i köket och fokus på skolmaten från kommunerna. Det finns inga lagar och regler som säger hur det ska se ut, säger Annika Unt Widell från Skolmatens vänner.

– Hamnar maten inte i magen så är den inte nyttig.

Erik Nises