Brist på ekologiska skinkor inför julen

Scan: Vi har ett problem

NYHETER

Allt fler svenskar tänker ekologiskt när de väljer julskinka.

Tillsammans med uppgifterna om vanvårdade grisar kan det leda till brist på ekoskinka.

– Vi hade beräknat att skinkorna skulle räcka. Men nu tror jag att efterfrågan kommer att öka, säger Margareta Thorgren på Scan.

Ungefär tre procent av allt kött som konsumeras i Sverige är ekologiskt. Men under julen gäller helt andra regler.

– Ungefär sex procent av alla skinkor som säljs är ekologiska. Även de som vanligtvis inte köper ekologiskt är mer omsorgsfulla till jul, säger Margareta Thorgren.

Anledningen till att så många svenskar tänker ekologiskt när de köper just skinka tror Margareta Thorgren beror på att skinkan står framme på bordet när släkten kommer.

– Man pratar om skinkan på julen. Man diskuterar formen, smaken, ursprunget och tillagningen.

Suget efter ekologisk skinka har inneburit problem för Scan de senaste åren eftersom efterfrågan varit större än tillgången.

– Vi har haft ett problem de senaste åren. Förra året lyckades vi nästan fylla upp och vi trodde att vi skulle klara det i år. Men nu tror jag att många fler kommer att vilja ha ekologiskt.