Bajsbakterier i krogläsken

Fynden gjordes när miljöförvaltningen i Lund för första gången tog prover från munstycken och slangar som används för att tappa upp läsk och sodavatten i glas på ett antal krogar i Lund.

Av de 18 proverna fick 17 olika anmärkningar.

Dålig hygien

Tolv bedömdes som tjänliga med anmärkning. Men fem prov innehöll koliforma bakterier – bajsbakterier som finns i tarmen.

Bakterien kan orsaka svåra magsjukdomar och drabbar speciellt känsliga personer som barn och äldre.

– Problemet är att folk inte förstått att de måste göra rent munstyckena som kommer i kontakt med livsmedel. Att vi hittar bakterier som förekommer i tarmen från djur och människor indikerar ju dålig rengöring, säger miljöinspektören Klaus Karlsson till tidningen.

Bajsbakterie i lax

Vid krogräden, som berörde sammanlagt ett 80-tal krogar, kiosker och livsmedelsbutiker, togs även 120 prov på allt från vakuumpackad lax till mjukglass och slush-puppys.

22 av 43 laxprover var fulla av jästsvampar och mikroorganismer.

Två av laxproverna innehöll dessutom bajsbakterier i form av enterokocker.