Salsiccia i tomat med potatishalvor
Salsiccia in salsa di pomodoro con patate
För att lyckas bäst med den här rätten måste du välja rätt salsiccia! Helst rå.
För det är stor skillnad på salsiccia och salsiccia.
Välj en bra kvalitet och den här rätten blir fantastisk – välj en sämre och din rätt blir bara medioker.
Ingredienser till fyra portioner
- 8 potatisar
- 1 ½ tsk torkad rosmarin
- 1 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- 4 färska italienska
- korvar, salsiccia eller annan korv med lite ”hetta”
- 3 msk olivolja
- 2 tomater, skurna i
- grova bitar
- 1 smulad torkad
- peperoncino-chili
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- basilikablad
- salt och svartpeppar
- finhackad persilja att strö över
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och dela potatisen i halvor. Lägg den i en ugnsform, tillsätt olivolja, strö över rosmarin, salt och peppar. Rör om och sätt in formen mitt
i ugnen. Rosta potatisen i cirka 25 minuter. Vänd den med en stekspade några gånger.
3. Värm olivolja i en stekpanna, lägg
i salsiccia och peperoncino, och stek sedan korvarna på medelvärme i cirka 8 minuter.
4. Ta upp och kasta peperoncinon.
5. Tillsätt tomatbitar och vitlök och låt dem steka tillsammans med salsiccian, i ytterligare cirka 3–4 minuter.
6. Rör i basilikablad och smaka av med salt och peppar.
7. Skär salsiccian i bitar och servera korvarna med potatisen och tomatsalsan. Strö över lite persilja.
