Tonfisk med färska örter och vitvinssky
Tonno in salsa di erbe fresche e vino
Rent och fräscht Persilja, basilika, timjan, rosmarin och salvia lyfter tonfisken tillsamRent och fräscht Persilja, basilika, timjan, rosmarin och salvia lyfter tonfisken tillsammans med vitt vin och olivolja.Fotomans med vitt vin och olivolja
Tonfisk med en olivolje- och örtsky är en riktig smakbomb, anser Paolo.
– När jag vill frossa i rena fräscha smaker så äter jag den här rätten, för bättre än fisk med färska örter blir det inte, säger han.
Ingredienser till fyra portioner
- 600 g tonfiskfilé skuren i 4 skivor
- 1 msk finhackad färsk persilja
- 8 strimlade färska basilikablad
- 0,5 msk färsk finhackad timjan
- 0,5 msk färsk finhackad rosmarin
- 4 finhackade färska salviablad
- ca 1 dl vetemjöl
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl vitt torrt vin
- 1 msk kapris
- 0,5 dl olivolja
- salt och vitpeppar
Gör så här:
1. Skölj av tonfiskskivorna och torka dem noga med hushållspapper, salta och peppra på tonfiskskivornas båda sidor. Vänd skivorna i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
2. Värm upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt örtkryddor och vitlök. Låt löken och örterna puttra i oljan på låg värme i cirka 5 minuter.
3. Lägg ner tonfisken i stekpannan, tillsätt vinet och låt fisken sjuda i 4 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden, tillsätt kapris och ös flitigt med olivoljan. Fisken ska vara lite rosa i mitten när den är färdig. Ta upp vitlöken som kastas.
4. Lägg upp tonfisken på ett fat och skeda över örtkryddeoljan.
Servera med:
Kokt ris och en sallad gjord på tunnstrimlad fänkål, svarta oliver, finskivad rödlök, olivolja, färskpressad citron, salt och svartpeppar.
I år äter du 11 liter glass
Vi svenskar äter i snitt 11,5 liter glass om året. Det är näst mest i Europa, endast finnarna äter mer, skriver Dagens Industri.
Men det är inget i jämförelse med befolkningen i USA som i snitt trycker i sig runt 20 liter om året. Vaniljen håller ställningarna men har på senare år fått konkurrens av nya smaker med kaffe, kaksmulor och lakrits.
(Aftonbladet)
Choklad är det nya svarta
Strunta i äppelmoset på gröten i sommar – i år är det chokladkräm som är grejen. När trendanalytiker på ”The fancy food show” i San Francisco i juni listade de hetaste lyxmatstrenderna för sommaren 2012 var nya mer eller mindre ovanliga chokladvarianter en av de hetaste.
Eller vad sägs om en kopp te med kokos- och chokladtryffelsmak? Eller en nypa chokladsalt till köttfärsen?
(Aftonbladet)
