Käka kungens biff på din nästa sommarfest

Men var beredd på att öppna plånboken

1 av 2 | Foto: eivind vogel-rödin
NYHETER

Vill du bjuda dina sommargäster på samma lyxiga biff som kronprinsessan Victoria och prins Daniel?

Det är fullt möjligt.

Men du kan inte köpa direkt från Stenhammar – köttet hittar du på Gotland

På kronprinsessan Victoria och prins Daniels bröllop serverades gästerna en kalvytterfilé från Stenhammar Slott. Men den filén går inte att köpa i någon butik.

– Nej, just nu finns det inget kött att köpa från Stenhammar, säger Godsförvaltaren Jonas Kullgren.

Köttet som serverades var från korsningen Simgus en avelskorsning som Stenhammar även sålt vidare till Ejmunds gård på Gotland.

Dyrt kött

På Ejmunds gård på Gotland finns köttet att köpa även om det inte finns just kalvfilé.

– Vi har köttet till försäljning men det finns inga stora mängder av det, ungefär hälften går till en lyxkrog i Riga, säger Maud Norman på Ejmunds gård.

Köttet finns även på några restauranger i Sverige bland annat på 50 kvadratmeter i Visby. På NK- saluhall i Stockholm kan man precis som på Ejmunds gårdsbutik köpa det exklusiva köttet för att tillaga hemma.

1000 kronor kilot

Men köttet som gården marknadsför som Gotlands Kobekött är inte billigt.

– Man får räkna med mer än dubbla priset mot vårt vanliga kött. Oxfilén kostar runt 1000 kronor kilot, säger Maud Norman.

Att priset är så dyrt beror på att det är en ovanlig korsning som man håller lite längre än vanliga kvigor.

– Köttet är lite mer välsmakande och har en fin marmorering, säger Maud Norman.