Lusse light!

Så bakar du smalare saffransbullar! – utan att tappa smak!

Foto: THOMAS JOHANSSON
HÄLSA

Visst kan du njuta av julhelgens smaker på ett smalare sätt.

Ett enkelt knep är att dra ned på fettet i lussekatterna, tipsar Viktklubb.se:s matexpert Kristina Eriksson.

Vanliga saffransbullar är lättare att göra light än pepparkakor – med den goda smaken i behåll. Till julen skulle det vara lyxigt, fett och gott i det gamla bondeköket och saffransbullar innehåller runt en tredjedel mer socker och smör än bullarna i de traditionella recepten.

– I modern tid kan vi anpassa proportionerna efter våra egna behov. Det går utmärkt att dra ned på både smöret och sockret och ändå få välsmakande saffransbullar, säger Kristina Eriksson.

– Om man gör deg på 30 g jäst kan man lugnt dra ner till 3/4 dl socker från de 1,5 deciliter som står i det traditionella receptet.

Sockermängden blir då också mindre än i det klassiska bullreceptet.

Smöret kan också ersättas med kesella för lättare saffransbullar.

Maria Carlqvist