Tacomys

presenteras av

Så fixar du klimatsmart tacomys

3 (196 röster)

Goda ärtröran ett smart alternativ till guacamole

Här är allt du behöver för att bjuda på klimatsmart tacomys.
Fyll tortillabröd med nystekt vegofärs, fräscha grönsaker, salsa och syrligt god kålsallad.

– ”Falsk guacamole”– utan avokado – är en trend som växer sig allt starkare när man vill äta klimatsmart, säger kocken Mattias Larsson och tipsar i videoklippet om sin goda ärtröra. Lika grön som vanlig guacomole, men betydligt snällare för klimatet.

Allt du behöver behöver till klimatsmarta tacos

30 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• tacokryddad vegofärs, (alt. färs och tacokrydda)
• tortillabröd
• tortillachips
• grönsaker, som sallad, gurka, majs och tomat
• riven ost, gärna växtbaserad
• salsa
• tacosås

• Ärtröra (alternativ till guacamole)

• 0.5 kruka koriander, eller basilika körvel, dragon eller persilja
• 1 vitlöksklyfta
• 0.5 citron, pressad
• 250 g ärtor
• olivolja
• salt
• chiliflakes

• Syrlig rödkål

• 100 g rödkål
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk honung
• salt

Foto: FREDRIK STREIFFERT

Ärtröra – mixa ihop en röra lika grön som guacamole, men betydligt snällare för klimatet. 

Avokado och klimatet

Avokado har ofta stor klimatpåverkan. Det beror på utsläpp från långa transporter och att det krävs mycket vatten när avokado odlas. Välj hellre närproducerad frukt och grönt, uppmanar flera experter. Till exempel: Guacamole av frysta ärtor.

• Läs mer om avokado på wwf:s vegoguide