Majskolvar och elotes

Gör så här

• Om du använder färska majskolvar: Dra eller klipp bort blast och trådar. Lägg kolvarna i en rymlig kastrull. Täck med vatten. Häll i saltet. Koka under lock på medelvärme i cirka 15 minuter. Ta försiktigt upp en majskolv och skär loss ett korn. Prova om mjukt, koka annars en stund till.
• Om du använder frysta majskolvar: Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Lägg försiktigt i majskolvarna. Häll i salt. Koka under lock i 8–10 minuter.
• Elotes: Rör ihop majonnäs med vitlök och 2 krm salt. Blanda ihop parmesan, chiliflakes och limeskal på en tallrik.
• Pensla majskolvarna med olja. Stek eller grilla dem runt om i 2–4 minuter i en stekpanna eller på grillen tills de har fått fin färg. Salta med 1 krm salt. Bred vitlöksmajonnäs på majskolvarna med t ex en smörkniv. Rulla dem direkt i osten.
• Tips: Om du gillar koriander kan du rulla dem i det också så att de blir helt knallgröna!