Matlådor som förgyller din vardag

Nio goda lunchlådor som också är snälla mot klimatet

Av: Jon Hansson

Smart, enkelt och jättegott. I recepten nedan har jag givit förslag på hur ”grundrätten” kan utvecklas som matlåda. Du har säkert än mer kreativa idéer.

Foto: GUSTAV GRÄLL

Broccolipaj.

• Broccolipaj med ädelost, bön- och tomatsallad. Till middag: Broccolipaj med ädelost. Till matlådan: Lägg gärna till en matig bön-och tomatsallad.

• Klassisk lasagne med chili och vitkålssallad. Goda, krämig lasagne till middag. Till matlådan kan du förgylla resterna med en vitkålsallad.

• Falsk bouillabaisse Det blir nästan alltid något över när du lagar fisksoppa. Pimpa gärna matlådan med saffran och lite räkor i soppan.

• Fattigmacka med potatis och purjo. Vad kan man göra med kokta potatisar som blivit över från middagen? Jo, god matiga fattigmackor. Perfekt för matlådan.

• Smarta soppan gjord på köttfärssås. Här är en supergod indisk soppa gjord på köttfärssås från gårdagens middag.

• Snabbnudlar med lax och sockerärtor. Så här kan en laxmiddag bli till en matig lunchlåda med snabbnudlar och sockerärtor.

• Fruktig biffsallad med chili. Pannbiff med lök kan bli till en fräsch och fruktig biffsallad till nästa dags matlåda.

• Purjokräm med laxstrimlor och krutonger. Hur kan man piffa upp middagsresterna från en purjo-och potatissoppa? Här är svaret.

• Lunchlåda med inlagd strömming. Kan lunchen bli enklare än så här? Fyll matlådan med inlagd strömming tillsammans med kall kokt potatis. Suveränt gjord på gårdagens middag med strömming.

• Varje vecka är det onsdag. Men inte vilken onsdag som helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom kunskap, härliga tips och recept vill Aftonbladet inspirera dig och hela svenska folket att äta lite klimatsmartare. Och man måste ju börja någonstans – så varför inte en dag i veckan?